Шоколад для многих является синонимом удовольствия и маленькой ежедневной радости. Но в мире, где прилавки ломятся от различных видов, важно уметь отличить качественный продукт, способный принести организму пользу, от бюджетной и искусственно набравшей популярность имитации. Специально для Melon Rich команда MANTRA Foods, бренда премиального шоколада из натуральных ингредиентов, подготовила гайд по выбору какао-сладостей, которые могут быть не просто лакомством, но и частью здорового образа жизни.

Польза, которую может нести качественный шоколад

Забудьте о мифе, что шоколад - это вредно. Если речь идет о качественном шоколаде, то его употребление в умеренных количествах может приносить удивительную пользу:

Источник антиоксидантов

Какао-бобы буквально наполнены флавоноидами - мощными антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, замедляя процессы старения и снижая риск многих заболеваний. Многочисленные исследования подтверждают, что качественный темный шоколад, богатый флавоноидами, может способствовать улучшению здоровья сердца и сосудов.

Улучшение настроения

Шоколад стимулирует выработку эндорфинов, серотонина и дофамина - нейромедиаторов, отвечающих за чувство счастья и благополучия. К тому же фенилэтиламин, еще одно соединение, присутствующее в какао, иногда называют "химическим веществом любви" за его способность вызывать чувство эйфории.

Поддержка когнитивных функций

Упомянутые ранее флавоноиды какао также улучшают приток крови к мозгу, что может положительно сказаться на памяти, концентрации внимания и скорости реакции. 

Но как же выбрать именно такой шоколад? MANTRA Foods делится тремя ключевыми советами.

Совет 1: обращайте внимание на происхождение какао-бобов и их качество

Качество шоколада начинается задолго до его производства - на плантациях, где выращиваются какао-бобы. Лучшие шоколатье мира часто отдают предпочтение бобам, выращенным в Латинской Америке, поскольку этот регион известен своими премиальными сортами, отличающимися сложным, глубоким и ярким ароматом. 

Совет 2: ищите чистый состав без лишних добавок

Истинный вкус шоколада должен принадлежать какао, а не химическим добавкам. Многие производители добавляют эмульгаторы (например, соевый лецитин), чтобы удешевить производство и улучшить текстуру, или искусственные ароматизаторы, чтобы замаскировать некачественное сырье.

Однако в идеальном составе качественного шоколада не должно быть “лишних” ингредиентов: какао-тертое, какао-масло и подсластитель. Хорошо, если присутствуют натуральные экстракты или природные ингредиенты (орехи, фрукты и ягоды). 

Совет 3: не демонизируйте сахар в составе

Традиционный сахар многими исключается из рациона, особенно теми, кто следит за уровнем сахара в крови. Но сам по себе шоколад может быть слишком горьким для большинства, поэтому не стоит избегать всех подсластителей. 

Наиболее “щадящим” выбором являются натуральные виды с низким гликемическим индексом, такие как кокосовый сахар. Он производится из нектара кокосовой пальмы, имеет карамельный привкус и, что самое главное, обеспечивает приятную сладость без резких скачков уровня сахара в крови, в отличие от рафинированного сахара. Это делает такой шоколад безопасным для детей и людей с ограничениями в питании, включая диабетиков (при условии умеренного потребления и консультации с врачом).

Искусство наслаждения: как правильно есть шоколад

Выбор качественного шоколада - это полдела, ведь чтобы по-настоящему им насладиться, нужно научиться его есть.

Включите все чувства

Перед тем как откусить, осмотрите плитку - она должна быть блестящей и гладкой, без белого налета (жирового или сахарного). Далее вдохните аромат: почувствуйте нотки какао, фруктов, цветов или специй, а после отломите кусочек.

Дайте ему растаять

Положите небольшой кусочек на язык и не торопитесь жевать. Позвольте ему медленно таять, раскрывая все грани вкуса - от начальной горечи до тонких сладких или фруктовых нот. Также обратите внимание на текстуру, которая должна быть нежной и бархатистой.

Смакуйте послевкусие

После того как шоколад растаял, обратите внимание на послевкусие - при удачном выборе продукта оно будет продолжительным и многогранным.

Вот и все! Команда бренда MANTRA Foods с любовью напоминает: выбирая качественный шоколад, вы делаете ставку на здоровье, яркий вкус и честное производство. Именно поэтому пусть каждая плитка станет для вас моментом истинного наслаждения и пользы для вашего тела и души.

Автор: Кристина Сабирова, соосновательница бренда премиального шоколада из натуральных ингредиентов MANTRA Foods